Разделы сайта

Главная

О рациональном питании детей

О рациональном питании детей
Рациональное (здоровое) питание детей является необходимым условием обеспечения их
здоровья, устойчивостью к действию инфекций и других неблагоприятных факторов,
способностью к обучению во все возрастные периоды. Организм ребенка даже в
состоянии покоя расходует энергию. При мышечной и умственной работе обмен веществ
усиливается. Расход энергии колеблется в зависимости от возраста детей и их активности.
Восполнить эту энергию можно только с помощью питания. Чтобы пища принесла
максимальную пользу, она должна содержать все жизненно важные вещества: белки,
жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и воду. Белки необходимы для
построения новых клеток и тканей.
Недостаток белка в пище приводит к задержке роста и развития, снижению массы тела и
сопротивляемости инфекционным болезням. Наиболее высокой биологической ценностью
благодаря присутствию всего набора незаменимых аминокислот обладают белки
животного происхождения, содержащиеся в молоке и молочных продуктах, йогуртах,
мясе, рыбе, яйцах. Следует знать, что не только недостаток, но и избыток белка оказывает
на организм ребенка неблагоприятное влияние. Поэтому нежелательно, например, три
раза в день давать ребенку мясные блюда, злоупотреблять сосисками, колбасами.
Источником легкоусвояемого животного жира в питании школьников является сливочное
масло (потребность 30-40 г/сутки), содержащее жирорастворимые витамины А и Д. В
рацион школьника обязательно должно быть включено и растительное масло
(подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.) в количестве 15-20 г. в день.
Углеводы служат основным источником энергии, обеспечивающие 50-60% необходимой
для организма энергией в сутки. Основным источником углеводов являются продукты
растительного происхождения: хлеб, макаронные изделия, крупы, картофель, овощи и
фрукты. Углеводы, содержащиеся в этих продуктах, постепенно расщепляются на
легкоусвояемые сахара (сахароза, фруктоза, глюкоза) в всасываются в желудочно-
кишечном тракте. Легкоусвояемые сахара присутствуют в обычном сахаре, меде, варенье
и других сладостях, сладких овощах и фруктах. При избытке углеводов в рационе
снижается тонус мышц, ткани становятся рыхлыми, масса тела повышается.
Белки, жиры и углеводы усваиваются организмом наилучшим образом, если их
соотношение в пищевом рационе составляет 1:1:4.
Минеральные вещества — соли кальция, фосфора, железо, а так же микроэлементы (цинк,
марганец, селен и другие) обеспечивают рост и развитие, входят в состав гормонов,
принимают участие в обменных про- цессах. Железо является необходимой частью
гемоглобина в крови, при его недостатке развивается анемия. Железо содержится в
большим количестве в мясе, печени, гречневой, овсяной и пшеничной крупах, бобовых
растениях, некоторых фруктах (яблоки, груши, персики). Недостаток кальция ведет к
нарушению формирования костей, задержке развития зубов и роста организма. Особенно
необходим кальций в период интенсивного роста ребенка. Больше всего кальция
содержится в молоке и молочных продуктах, в том числе кефире, йогуртах и особенно в
сыре и твороге.
Витамины повышают физическую и умственную работоспособность, содействуют
устойчивости организма к различным заболеваниям. В зимне-весеннем сезоне, когда в
овощах и фруктах многократно снижается содержание основных витаминов для
профилактики гиповитаминозов рекомендуется регулярно использовать поливитаминные
препараты.
Для того, что бы Ваш ребенок был здоров, следует организовывать правильный режим
питания. Завтрак перед уходом в школу должен состоять из двух блюд. Первое блюдо
может быть крупяным, овощным или мучным. Очень полезно давать ребенку творог или
яйцо. Второе блюдо-это чай с молоком, молоко, кофе, хлеб с маслом и сыром. В школе
ученик должен обязательно получить горячий завтрак. Если по каким-либо причинам